Äärmuslik kuumus mõjutab Itaalia juustupankasid

Itaalias mõjutavad äärmuslikud kuumalained muu hulgas ka riigi juustutööstust.

Põhja-Itaalias Emilia-Romagna piirkonnas asuvad spetsiaalsed “juustupangad” ehk kliimakontrolliga laod, kus hoitakse sadu tuhandeid Parmigiano Reggiano ehk parmesani juustu rattaid, mida kasutatakse põllumeestele antavate laenude tagatisena. Kuumus on suurendanud ladude jahutuskulusid ning samal ajal vähendanud piimatoodangut farmides, vahendab Euronews.

Credemina tuntud Credito Emiliano on noort Parmigiano Reggiano juustu laenutagatisena kasutanud juba alates 1953. aastast. Panga filiaal Magazzini Generali delle Tagliate ladudes on üle poole miljoni juustuketta, koguväärtusega enam kui 300 miljonit eurot.

Kuna juust peab enne müüki laagerduma vähemalt 12 kuud, sageli aga kaks või kolm aastat, saavad tootjad selle väärtusest 60–80 protsenti varem kätte ning saavad nii oma tegevust rahastada. Paraku on juustu säilitamine muutunud kuumade suvede tõttu järjest kallimaks. Tänavuse kuumalaine kõrghetkel kasvas ladude igapäevane elektritarbimine ligikaudu 30 protsenti.

Kui temperatuur tõuseb 40 kraadi ligi, liiguvad ka lehmad vähem, söövad vähem ning nende piimatoodang võib väheneda kuni kümme protsenti. Parmigiano Reggiano konsortsiumi presidendi Nicola Bertinelli sõnul mõjutab äärmuslik kuumus nii piima kvaliteeti kui ka kogust. Juustu tootmise reeglid muudavad olukorra veel keerulisemaks, sest Parmigiano Reggianot võib valmistada vaid viies provintsis ning lehmad peavad sööma kohalikku rohtu ja heina.

Parmigiano Reggiano tootmise majanduslik kaal on suur. 2025. aastal valmistati Itaalias 4,19 miljonit juusturatast ning nende tarbijakäive ulatus konsortsiumi andmetel umbes nelja miljardi euroni.